En cuisine, les recettes simples ont souvent le plus de charme. Les zézettes de Sète, biscuits croquants au vin blanc, en sont un bel exemple. Elles ont une forme reconnaissable, un parfum discret et une texture très friable.
Ce que j’apprécie ici, c’est leur côté rapide et sans complication. On prépare une pâte en quelques minutes, puis la cuisson fait tout le travail. Le résultat est net, doré et très agréable à croquer.
Le mariage entre le vin blanc, l’huile d’olive et le sucre donne un biscuit équilibré. On retrouve une douceur légère, une note plus sèche en bouche et une belle sensation de croquant. C’est exactement le genre de biscuit qui accompagne bien un café, un thé ou un dessert léger.
Cette recette accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron, une pointe de vanille ou même des graines d’anis. Pour une version plus rustique, gardez une pâte simple et jouez seulement sur le sucre vanillé et la dorure naturelle.
Les zézettes de Sète plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Elles sont parfaites pour un goûter, un plateau de biscuits ou une table de réception. Servez-les avec des fruits frais, un yaourt nature ou une compote maison pour compléter le moment gourmand.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 68 minutes
Portions : 30
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre pour l'enrobage
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 1 c. à café de zeste de citron
