En cuisine, les biscuits les plus simples sont souvent les plus satisfaisants. Les croissants sablés à la vanille et aux amandes en sont un bon exemple. Ils offrent une bouchée tendre, parfumée et très réconfortante.
J’apprécie particulièrement cette recette de croissants sablés. Elle demande peu d’ingrédients et reste accessible à tous. En moins d’une heure, on obtient une fournée dorée et très régulière.
Le mariage entre la vanille et l’amande fonctionne à merveille. La vanille apporte une douceur ronde. Les amandes ajoutent une note plus fine, avec un léger croquant en surface.
Cette base se personnalise facilement selon l’envie. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron, une pointe de cannelle ou quelques graines de sésame. Pour un résultat plus rustique, remplacez une partie des amandes par de la noisette.
Ces biscuits plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Ils conviennent pour le goûter, un café gourmand ou une table de fêtes. Servez-les avec une boisson chaude, ou avec une salade de fruits pour un dessert plus léger.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 24
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 90 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 60 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 30 g d'amandes effilées
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de lait
