En cuisine, les desserts simples donnent souvent les plus beaux résultats. La tarte aux noix et au caramel à l’ancienne en est un bon exemple. Elle réunit une pâte croustillante, une garniture fondante et un parfum très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette tarte aux noix, c’est son équilibre. Elle se prépare sans technique compliquée, mais le résultat semble très soigné. En moins d’une heure, vous obtenez un dessert généreux et net.
Le mariage des saveurs fonctionne à merveille. Le caramel apporte une douceur profonde, presque toastée. Les noix ajoutent du croquant et une note plus rustique, très agréable en bouche.
Cette recette accepte aussi quelques variantes. Vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel, un peu de vanille ou quelques noisettes. Pour une touche plus légère, servez-la avec une crème fouettée discrète ou un yaourt nature.
Cette tarte plaît aux adultes comme aux enfants. Elle convient très bien pour un repas du dimanche, un goûter ou un dîner entre amis. Servez-la avec une salade de fruits ou un café serré, et l’ensemble reste parfaitement équilibré.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Refroidissement : 45 minutes
Temps total : 105 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 200 g de cerneaux de noix
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 30 g de noix concassées
