En cuisine, les plats simples donnent souvent les plus belles assiettes. Le riz basmati aux crevettes citron-coriandre en fait partie. Il réunit fraîcheur, équilibre et parfum dans un même bol.
J’aime cette recette pour sa vitesse et sa netteté. En moins de quarante minutes, on obtient un repas complet, léger et très agréable. Le riz reste léger, et les crevettes gardent une texture tendre.
Le citron apporte une acidité nette. La coriandre fraîche donne une note verte et vive. Ensemble, ils réveillent la douceur du riz basmati et la saveur marine des crevettes. C’est une base parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Cette recette supporte très bien les variations. Vous pouvez ajouter un peu de piment, des graines de sésame ou quelques petits pois. Si vous aimez les saveurs plus rondes, un filet d’huile d’olive en fin de cuisson fonctionne très bien. Pour une version plus nourrissante, servez ce plat avec du riz complet ou un mélange de quinoa.
C’est un plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient aux repas du quotidien, mais aussi quand on reçoit sans compliquer la table. Ajoutez une salade de crudités, ou quelques légumes croquants à côté. Vous obtenez alors un repas complet, frais et très équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 250 g de riz basmati
- 400 g de crevettes décortiquées
- 2 citrons
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment doux
- 1 pincée de sel
- poivre noir
