En cuisine, les plats les plus simples sont souvent les plus généreux. Le rôti de porc au lait en fait partie. Il apporte une viande tendre, une sauce douce et un vrai confort à table.
Ce que j’apprécie ici, c’est la cuisson patiente et la liste courte d’ingrédients. En moins de deux heures, on obtient un rôti fondant, sans geste compliqué. C’est une recette pratique pour cuisiner sans stress.
Le lait adoucit la viande et donne une sauce très fine. On retrouve un bel équilibre entre rondeur, parfum d’ail et notes d’herbes. Ce rôti de porc au lait convient aussi bien pour un déjeuner familial que pour un dîner simple.
La recette supporte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de sauge, remplacer le romarin par du thym, ou renforcer la sauce avec une pointe de muscade. Pour un repas plus léger, servez-la avec des légumes vapeur ou du riz complet.
C’est un plat qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il trouve sa place les jours ordinaires comme quand on reçoit sans faire compliqué. Ajoutez des pommes de terre vapeur, du quinoa ou des haricots verts pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 105 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 130 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 kg de rôti de porc
- 1 l de lait entier
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
