En cuisine, les desserts les plus simples sont souvent les plus rassurants. Ce riz au lait à la crème de nougat en est un bon exemple. Il réunit une base douce, une note gourmande, et un parfum très enveloppant. Le résultat donne un dessert calme, généreux, et très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa facilité. Le riz au lait à la crème de nougat demande peu de gestes, puis il fait presque tout seul le travail. En moins d’une heure, vous obtenez une texture crémeuse et fondante. C’est le genre de dessert qui plaît sans effort.
Le contraste entre le lait, la vanille et le nougat fonctionne très bien. La douceur reste présente, mais elle garde du relief grâce aux notes d’amande et de caramel. On obtient un dessert à la cuillère à la fois souple et délicat. C’est parfait après un repas simple, ou pour une pause sucrée plus élégante.
Vous pouvez aussi le personnaliser sans le compliquer. Ajoutez des éclats de noisettes, un peu de fleur de sel, ou quelques raisins secs. Une pointe de cardamome fonctionne aussi très bien. Ce type de dessert s’intègre facilement dans une cuisine maison rapide et équilibrée.
Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient pour un dîner quotidien comme pour recevoir sans stress. Servez-la seule, ou avec des fruits frais et quelques biscuits secs. Un peu de poire pochée ou une salade d’agrumes l’accompagne très bien.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Repos : 60 minutes
Temps total : 105 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 120 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 20 cl de crème liquide
- 120 g de crème de nougat
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
- 30 g d’amandes effilées
