En cuisine, une bonne quiche rassure toujours. La quiche au fromage de brebis, aux lardons et au thym réunit du fondant, du caractère et une belle simplicité. C’est un plat franc, doré et très gourmand, parfait pour un repas sans complication.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son efficacité. Elle se prépare vite et demande peu de gestes précis. En moins d’une heure, on obtient une quiche au fromage de brebis bien garnie, avec une pâte croustillante et une mie moelleuse.
Le fromage de brebis apporte une saveur salée et légèrement acidulée. Les lardons donnent une note fumée très agréable. Le thym relie tout cela avec un parfum de cuisine méditerranéenne et des arômes très nets à la cuisson.
Cette recette se prête très bien aux repas du quotidien. Elle supporte aussi quelques variantes simples, comme un peu de cumin, de ciboulette ou de poivre concassé. Vous pouvez la servir en entrée, en plat principal léger, ou lors d’un apéritif dînatoire.
Cette quiche plaît aux adultes comme aux enfants. Elle se sert volontiers avec une salade verte, quelques crudités, ou un bol de quinoa pour un repas complet. C’est le genre de recette pratique que l’on refait souvent, sans se lasser.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de fromage de brebis
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de thym frais
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
