En cuisine, il y a des plats qui réchauffent immédiatement la table. Le gratin de pommes de terre au chorizo et à l’Encalat en fait partie. Il réunit le fondant, le caractère et une vraie sensation de confort. C’est un plat simple, mais très gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est son équilibre très direct. Le gratin de pommes de terre chorizo se prépare sans technique compliquée. En moins de temps qu’un grand plat mijoté, vous obtenez un résultat généreux et parfumé. La surface gratinée attire tout de suite le regard.
Le mariage fonctionne grâce au contraste des textures. Les pommes de terre deviennent tendres et absorbent la crème. Le chorizo apporte du relief et une chaleur épicée. L’Encalat fond et lie l’ensemble avec une note douce, très agréable en bouche.
Cette recette supporte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, du paprika doux ou un peu de persil ciselé. Si vous aimez les plats plus légers, diminuez simplement la crème et augmentez le lait. Le gratin garde alors un bel équilibre, sans perdre son caractère de plat familial.
Ce gratin plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour un dîner simple, un repas du week-end ou pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade verte croquante ou des crudités. Un peu de quinoa ou de légumes rôtis complétera aussi très bien l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 150 g de chorizo
- 200 g d’encalat
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- sel
- poivre
