En cuisine, certains plats rassurent dès la première cuillère. Les paupiettes de porc mijotées au chou frisé et aux carottes en font partie. Elles réunissent une viande tendre, des légumes fondants et une sauce simple. Le résultat est chaleureux, net et très savoureux.
J’aime cette recette pour sa simplicité concrète. Elle demande peu de gestes, puis la cocotte fait le reste. En moins d’une heure et quart, on obtient un plat complet. C’est le genre de repas qui plaît sans compliquer la soirée.
Le mariage entre le porc, le chou frisé et les carottes fonctionne très bien. Le chou apporte une légère amertume végétale. Les carottes adoucissent l’ensemble. La sauce lie tout cela avec un jus clair et gourmand, très agréable à la cuillère.
Cette recette se prête aussi à quelques variantes. Vous pouvez ajouter un peu de thym, de la moutarde douce ou quelques graines de coriandre. Un trait de crème en fin de cuisson adoucit la sauce. C’est une belle idée pour une cuisine familiale rapide, avec des produits simples.
Le plat plaît aux adultes comme aux enfants, surtout quand les légumes sont bien cuits. Il convient pour un repas de semaine, mais aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec des pommes de terre vapeur, du riz complet ou une purée maison. Une salade verte croquante fonctionne aussi très bien.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 paupiettes de porc
- 400 g de chou frisé
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
