En cuisine, le gratin d’endives au maroilles apporte tout de suite du réconfort. Il marie une légère amertume et une richesse très fondante. C’est un plat franc, chaleureux, et vraiment gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité. En moins d’une heure, on obtient un plat généreux avec peu d’ingrédients. Le gratin d’endives au maroilles plaît aussi par ses contrastes très nets.
La douceur de la crème adoucit les endives. Le maroilles apporte du caractère, sans écraser le reste. On retrouve une belle combinaison de gratiné, de fondant et de végétal. C’est le genre d’assiette qui fonctionne très bien pour un dîner d’hiver.
Cette recette supporte bien quelques variations. On peut ajouter un peu de thym, de muscade ou même des graines de moutarde. Pour une version plus légère, on peut jouer sur la crème, sans perdre l’esprit du plat. Les gratins au fromage gagnent toujours à rester simples et bien assaisonnés.
Ce plat plaît souvent aux adultes comme aux enfants, surtout quand le fromage est bien fondu. Il convient pour un repas quotidien, mais aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade verte croquante ou un peu de riz complet. Une tranche de pain frais complète aussi très bien l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 8 endives
- 200 g de maroilles
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
