En cuisine, les plats mijotés ont ce pouvoir simple. Ils réchauffent la table et apaisent l’appétit. Ce jarret de porc braisé aux lentilles et aux oignons va dans ce sens. C’est un plat franc, tendre et très savoureux.
J’aime sa simplicité concrète. On prépare les éléments, puis la cuisson fait l’essentiel du travail. En moins de deux heures trente, on obtient une viande fondante et une garniture bien liée. Le résultat donne un vrai repas complet, sans complication.
Le mariage des saveurs est très équilibré. Le porc apporte du fondant et du relief. Les lentilles vertes gardent une tenue agréable, tandis que les oignons deviennent doux et presque confits. Cette recette de jarret de porc braisé trouve sa place dans un déjeuner du dimanche comme dans un dîner plus tranquille.
On peut la personnaliser facilement. Un peu de thym, une feuille de laurier ou quelques graines de moutarde changent la signature aromatique. Si vous aimez les plats plus légers, réduisez la sauce et servez davantage de légumes. Les amateurs de cuisine rapide apprécieront aussi cette base de plat mijoté, simple à organiser à l’avance.
C’est une recette qui plaît souvent à toute la table. Les adultes aiment son côté généreux, et les enfants apprécient les oignons fondants et la viande très tendre. Pour compléter le repas, pensez à une salade verte, des carottes vapeur ou un peu de pain de campagne. Le plat se suffit presque à lui-même, mais ces accompagnements le rendent encore plus complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps total : 145 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 2 jarrets de porc
- 250 g de lentilles vertes
- 3 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 80 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
