En cuisine, la rouelle de porc aux lentilles et à la moutarde réunit tout ce qu’on aime dans un plat mijoté. La viande devient tendre et les lentilles prennent le jus avec gourmandise. C’est un plat franc, généreux, et très réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est la simplicité des gestes. La recette demande peu de technique, mais elle donne un résultat très savoureux. En moins de deux heures, vous obtenez un plat complet et rassasiant.
Le mariage entre la moutarde, les légumes et les lentilles fonctionne très bien. La sauce apporte du relief, sans masquer le goût du porc. On obtient un bel équilibre entre richesse, douceur et légère acidité.
Vous pouvez adapter cette base selon vos habitudes. Ajoutez un peu de thym, de laurier ou quelques graines de moutarde pour renforcer le caractère. Si vous aimez les plats plus légers, réduisez la sauce et servez avec davantage de légumes.
C’est une recette qui plaît aux adultes comme aux enfants. Elle convient autant au déjeuner du dimanche qu’à un repas simple en semaine. Servez-la avec une salade verte, du pain de campagne ou un peu de riz complet pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 110 minutes
Temps total : 135 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1,2 kg de rouelle de porc
- 300 g de lentilles vertes
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- sel
- poivre
