En cuisine, les desserts simples donnent souvent les plus beaux résultats. Ce gâteau de semoule au lait de noisette et au caramel de cassonade en est un bon exemple. Il apporte de la douceur, du fondant et une vraie note réconfortante.
Ce que j’apprécie dans ce gâteau de semoule, c’est sa facilité. Il demande peu d’ingrédients et reste accessible, même en semaine. En moins d’une heure, on obtient un dessert maison très satisfaisant.
Le mariage fonctionne grâce à plusieurs contrastes. La semoule apporte une texture tendre, presque crémeuse, tandis que le lait de noisette donne une saveur fine et chaleureuse. Le caramel de cassonade ajoute une pointe plus profonde, légèrement torréfiée.
Cette recette se personnalise très facilement. Vous pouvez ajouter des raisins secs, un zeste d’orange, ou davantage de noisettes concassées. Une touche de vanille ou une pincée de cannelle fonctionne aussi très bien dans ce dessert familial.
Ce gâteau plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien au goûter qu’à la fin d’un repas simple. Servez-le avec une salade d’agrumes ou quelques fruits frais pour alléger l’ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 85 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 l de lait de noisette
- 120 g de semoule fine
- 90 g de cassonade
- 3 œufs
- 40 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 60 g de noisettes concassées
- 80 g de cassonade pour le caramel
- 2 c. à soupe d'eau
