En cuisine, les desserts simples donnent souvent les plus beaux résultats. La crème caramel au lait entier et au miel de châtaignier en est un bel exemple. Elle réunit douceur, parfum et texture soyeuse dans une cuillère.
Ce que j’apprécie, c’est son équilibre très net. Le caramel apporte une note ambrée, tandis que le miel de châtaignier laisse une profondeur légèrement boisée. En moins de 25 minutes actives, vous lancez un dessert élégant et rassurant.
Cette recette plaît par son contraste entre l’onctuosité de la crème et la légère amertume du caramel. Le miel de châtaignier apporte une vraie personnalité, sans masquer le goût du lait entier. C’est un dessert français très lisible, parfait après un repas simple ou pour un dîner plus soigné.
Vous pouvez l’adapter facilement selon vos envies. Ajoutez une pointe de fève tonka, un zeste d’orange, ou gardez une vanille très présente. Pour une version plus douce, remplacez une partie du miel par un miel floral plus discret.
Cette crème caramel au lait entier et au miel de châtaignier plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle trouve sa place dans un repas du quotidien comme sur une table de fête. Servez-la seule, ou avec quelques fruits frais et un biscuit sec pour compléter le dessert.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Réfrigération : 240 minutes
Temps total : 305 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 120 g de sucre
- 3 c. à soupe de miel de châtaignier
- 500 ml de lait entier
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
