En cuisine, le gâteau charentais traditionnel au beurre évoque tout de suite la simplicité des recettes de terroir. Son parfum de beurre chaud remplit la cuisine dès la cuisson. C’est un gâteau franc, moelleux, et très rassurant.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa préparation sans difficulté. Le gâteau charentais se réalise en moins d’une heure, repos compris. On obtient une mie tendre, une croûte dorée, et une belle sensation de fait maison.
Ce dessert joue sur un équilibre très agréable entre douceur et richesse. Le beurre apporte une saveur ronde, tandis que la vanille et le cognac donnent du relief. Servi au goûter, il garde toujours ce charme discret des recettes régionales françaises.
Cette base supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron, remplacer la vanille par de l’amande, ou servir avec une confiture légère. Pour un dessert plus rustique, un peu de farine de maïs fonctionne aussi très bien dans l’esprit du gâteau au beurre.
Ce gâteau plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour un goûter, un brunch, ou un dessert simple à partager. Servez-le avec un café, une compote de pommes, ou quelques fruits frais pour compléter le tout.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 180 g de beurre doux
- 180 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de cognac
- 1 c. à café d'extrait de vanille
