En cuisine, un bon cake à l’agrume apporte tout de suite de la fraîcheur. Ce cake moelleux à la clémentine et à la semoule fine mise sur une texture tendre et lumineuse. Le parfum est franc, délicat, et très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité. Elle se prépare en moins d’une heure, sans technique compliquée. La semoule fine donne une mie plus douce et légèrement granuleuse, très agréable en bouche.
La clémentine apporte une douceur acidulée très équilibrée. On obtient un gâteau vivant, ni lourd ni sec, avec une belle présence d’agrumes. C’est exactement le genre de gâteau qui plaît au goûter comme au dessert léger.
Vous pouvez le personnaliser facilement avec un peu de vanille, quelques amandes ou un voile de sucre glace. Une touche de zeste supplémentaire renforce encore le parfum. Pour une version plus marquée, ajoutez un peu de jus de clémentine dans le glaçage.
Ce cake plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient très bien pour un goûter, un brunch ou un dessert simple à partager. Servez-le avec une salade d’agrumes ou un yaourt nature pour un ensemble encore plus équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 clémentines
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de semoule fine
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de zeste de clémentine
- 5 cl de jus de clémentine
