En cuisine, les recettes les plus simples donnent souvent les meilleurs résultats. Ce cake moelleux à la farine de noisette et au yaourt en est un bel exemple. Il est tendre, parfumé et très réconfortant. C’est un goûter maison qui plaît dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa facilité d’exécution. Le cake noisette yaourt se prépare en peu de temps, avec des gestes très simples. La pâte reste souple, puis la cuisson fait tout le travail. On obtient une mie douce, bien humide et régulière.
La farine de noisette apporte une saveur ronde et délicate. Le yaourt équilibre la richesse du beurre avec une fraîcheur légère. On retrouve un vrai contraste entre le fondant de la mie et la fine croûte dorée. C’est un gâteau agréable à servir au petit-déjeuner ou au dessert.
Cette recette accepte aussi quelques variations. Vous pouvez ajouter des éclats de noisettes, un peu de cannelle ou des pépites de chocolat. Un zeste d’orange fonctionne très bien avec la noisette. C’est le genre de base simple qui s’adapte facilement à une cuisine rapide et familiale.
Ce cake plaît aux enfants comme aux adultes. Il convient pour un goûter, un brunch ou un dessert improvisé. Servez-le avec un café, un thé ou un verre de lait. Une salade de fruits, un yaourt nature ou quelques fruits rouges complètent aussi très bien l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 180 g de farine de blé
- 120 g de farine de noisette
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 80 g de beurre fondu
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 50 ml de lait
- 30 g de noisettes concassées
