En cuisine, la galette de sarrasin aux champignons, fromage et œuf miroir coche tout de suite les bonnes cases. Elle est rustique, simple et très rassasiante. Surtout, elle apporte ce plaisir immédiat des plats salés bien dorés.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa rapidité réelle. En moins de quarante minutes, on obtient un repas complet et élégant. La pâte reste souple, la garniture fond doucement, et l’œuf miroir apporte une touche très gourmande.
Le mariage des saveurs fonctionne à merveille. Le sarrasin apporte une note légèrement noisettée. Les champignons donnent du moelleux, tandis que le fromage fondu ajoute de la richesse. Le jaune coulant crée un contraste très agréable avec la galette croustillante sur les bords.
Cette recette se prête facilement aux variations. Vous pouvez ajouter de la ciboulette, un peu de thym, ou remplacer le fromage par du comté. Pour une version plus légère, servez-la avec une salade verte croquante. C’est une excellente base pour une cuisine rapide, simple et équilibrée.
Elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient très bien pour un dîner du soir, un brunch salé ou un repas improvisé. Servez-la avec des crudités, une petite salade de mâche ou quelques légumes rôtis pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrasin
- 500 ml d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 250 g de champignons de paris
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 150 g de fromage râpé
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de persil plat
- poivre noir
