En cuisine, un bon dessert au chocolat doit aller droit au but. Le fondant baulois au chocolat coche exactement cette case. Il promet une bouchée dense, souple et très gourmande, avec une vraie profondeur de cacao.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité. Elle demande peu d’ingrédients et reste facile à préparer. En moins d’une heure, vous obtenez un gâteau généreux, sans technique compliquée ni décoration superflue.
Le contraste est particulièrement réussi. La croûte reste fine et légèrement prise, tandis que l’intérieur garde une texture presque truffée. Le chocolat noir apporte de l’intensité, et le beurre demi-sel renforce la longueur en bouche sans alourdir l’ensemble.
Cette recette supporte très bien quelques variantes. Vous pouvez ajouter une pointe de café, un peu de fleur de sel ou quelques éclats de noisettes. Pour un résultat plus marqué, servez le fondant baulois avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
C’est un dessert qui plaît presque toujours, aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien pour un goûter que pour un dîner plus soigné. Vous pouvez le servir avec des fraises fraîches, une salade d’orange ou simplement un thé noir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 120 minutes
Temps total : 175 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre demi-sel
- 150 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- 20 g de cacao en poudre
- 30 g de beurre pour le moule
