En cuisine, les desserts simples ont souvent le plus de charme. Ce flan pâtissier au café, aux pommes et aux noix joue justement sur cet équilibre. Il est doux, parfumé et très réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa facilité. Le flan pâtissier au café se prépare sans technique compliquée. Il donne pourtant un résultat généreux, avec une belle tenue après refroidissement.
Le café apporte une amertume fine et discrète. Les pommes ajoutent une douceur fruitée, tandis que les noix donnent du relief. On obtient un dessert très harmonieux, entre crème onctueuse et morceaux fondants.
Cette recette se prête bien aux envies de cuisine rapide et maison. Vous pouvez varier les noix, ajouter une pointe de cannelle, ou remplacer une partie du café par un café plus doux. Les pommes peuvent aussi être légèrement poêlées pour une note plus marquée.
Ce dessert plaît aux adultes comme aux enfants, surtout au goûter ou après un repas léger. Il convient aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec une compote, quelques pommes fraîches ou un thé noir pour compléter l’ensemble.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Refroidissement : 120 minutes
Temps total : 190 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 ml de lait
- 20 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de café soluble
- 2 pommes
- 80 g de noix
- 1 c. à café de vanille
- 1 pincée de sel
