En cuisine, les recettes simples sont souvent les plus appréciées. Ces feuilletés à la truite fumée et à la moutarde douce misent sur la fraîcheur et le croustillant. Le résultat est net, gourmand et très facile à servir.
Ce que j’aime dans ces feuilletés à la truite fumée, c’est leur efficacité. Ils sont prêts en moins de quarante minutes, avec peu d’étapes compliquées. La pâte dore vite, pendant que la garniture reste fondante et parfumée.
Le mariage fonctionne très bien entre la truite fumée, la crème douce et la pointe de citron. La moutarde douce apporte du relief sans masquer le poisson. On obtient une bouchée équilibrée, avec du fondant, du sel et une belle note herbacée.
Cette recette accepte facilement quelques variantes. Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette, de graines de sésame ou de poivre concassé. Pour une version plus fraîche, remplacez une partie du fromage frais par un peu de yaourt épais.
Ces feuilletés plaisent à tout le monde, des enfants aux adultes. Ils conviennent pour un apéritif dinatoire, une entrée simple ou un repas léger. Servez-les avec une salade verte, quelques crudités croquantes ou un peu de quinoa.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de truite fumée
- 2 c. à soupe de moutarde douce
- 100 g de fromage frais
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'aneth ciselé
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 pincée de poivre
