En cuisine, il y a des recettes qui rassurent immédiatement. Le cake rapide aux pommes et au fromage blanc en fait partie. Il réunit une mie moelleuse, des fruits fondants et une douceur très simple. Le résultat est parfait pour un goûter familial et gourmand.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa vitesse d’exécution. En quelques minutes, la pâte est prête et le four fait le reste. Le fromage blanc apporte du moelleux sans alourdir la texture. On obtient un gâteau souple, tendre et facile à couper.
Les pommes donnent une belle fraîcheur en bouche. Elles apportent aussi une note acidulée qui équilibre bien la douceur du sucre. J’aime ce contraste avec la mie légère et humide. C’est exactement le genre de gâteau qui reste agréable jusqu’à la dernière bouchée.
Cette recette se personnalise facilement selon la saison. Vous pouvez ajouter de la cannelle, quelques raisins secs ou des zestes de citron. Une poignée d’amandes effilées fonctionne aussi très bien. C’est une base idéale pour une cuisine rapide et équilibrée au quotidien.
Ce cake plaît aux enfants comme aux adultes. Il convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au dessert. Servez-le avec un yaourt nature, une compote ou quelques quartiers de pomme fraîche. Il accompagne très bien une boisson chaude ou un café léger.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 pommes
- 250 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
