Préparation :
- Préchauffez le four et préparez un moule à cake légèrement graissé. Versez le yaourt dans un grand saladier, puis utilisez le pot comme mesure pour le reste des ingrédients. Ajoutez les œufs, l'huile, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une base lisse.
- Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez juste assez pour homogénéiser. La pâte doit rester souple et sans gros grumeaux. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, puis mélangez une dernière fois pour bien le répartir.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement la surface avec une spatule. Répartissez les graines de courge sur le dessus pour créer une croûte dorée et croquante. Appuyez très légèrement pour qu'elles adhèrent à la pâte.
- Enfournez jusqu'à ce que le cake soit bien gonflé et doré. La lame d'un couteau doit ressortir sèche au centre. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille pour garder une mie nette.
- Servez le cake tiède ou à température ambiante. Coupez des tranches régulières pour mettre en valeur la mie moelleuse et les graines de courge en surface. Il se conserve bien et reste agréable le lendemain.
Conseils :
- Utilisez un yaourt nature entier pour obtenir un cake plus moelleux et une mie plus régulière.
- Mélangez la farine juste assez pour éviter de tasser la pâte et garder une texture légère.
- Ajoutez les graines de courge sur le dessus après lissage pour une croûte plus croustillante et jolie.
- Pour un goût plus marqué, faites légèrement griller les graines de courge avant de les utiliser.
- Servez ce cake salé tiède avec une salade verte pour un brunch ou un déjeuner rapide.
- Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher pour obtenir des parts nettes.
FAQs :
Peut-on préparer ce cake au yaourt à l'avance ?
Oui, ce cake se prépare très bien quelques heures avant le service. Il reste moelleux à température ambiante. Vous pouvez aussi le cuire la veille et le conserver bien emballé.
Peut-on remplacer le yaourt nature dans ce cake salé ?
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt grec, un fromage blanc ou un yaourt végétal nature. Gardez la même quantité pour conserver la bonne texture. Si le mélange semble plus épais, ajoutez une cuillère d'eau.
Cette recette de cake au yaourt est-elle adaptée sans gluten ?
Pas avec la farine classique. Remplacez-la par un mélange sans gluten pour pâtisserie, en gardant la même quantité. La texture sera un peu différente, mais le résultat reste agréable.
Peut-on faire ce cake salé sans lactose ?
Oui, en choisissant un yaourt sans lactose et un fromage râpé sans lactose. Vérifiez aussi la levure, même si elle est généralement adaptée. Le goût reste proche de la version classique.
Comment conserver ce cake au yaourt après cuisson ?
Conservez-le deux à trois jours dans une boîte hermétique. Gardez-le à température ambiante si la pièce n’est pas trop chaude. Au réfrigérateur, sortez-le un peu avant dégustation.
Peut-on servir ce cake au yaourt chaud ou froid ?
Oui, les deux sont possibles. Tiède, il est plus fondant et très agréable au goûter. Froid, il se tient mieux et convient bien au brunch ou au pique-nique.
