En cuisine, les cakes simples ont souvent les meilleures qualités. Le cake moelleux aux flocons d’avoine et aux pépites de caramel en est un bon exemple. Il est doux, rassasiant et très facile à aimer. C’est le genre de gâteau qui réconforte dès la première tranche.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité réelle. En moins d’une heure, on obtient un cake maison à la texture tendre. Les flocons d’avoine apportent du relief, tandis que le caramel fond juste ce qu’il faut. Le résultat reste moelleux, jamais sec.
J’aime aussi le contraste entre la mie souple et les petites touches fondantes. Chaque bouchée mêle la douceur du sucre roux et la rondeur du lait. Les pépites de caramel donnent une note gourmande sans écraser l’ensemble. Ce cake trouve facilement sa place au goûter ou au petit-déjeuner.
La recette supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter des noix, des graines de courge ou une pointe de cannelle. Un peu de miel fonctionne aussi très bien à la place d’une partie du sucre. Pour une version plus rustique, gardez les flocons d’avoine bien visibles dans la pâte.
Ce cake plaît aux enfants comme aux adultes, sans effort particulier. Il se sert aussi bien pour un goûter rapide que pour recevoir. J’aime le proposer avec un yaourt nature, des fruits frais ou une compote. Il accompagne aussi très bien un café, un thé ou un lait chaud.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 120 g de flocons d'avoine
- 120 g de pépites de caramel
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
