Cake moelleux aux flocons d’avoine et aux pépites de caramel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre roux et les flocons d'avoine.
2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Elle doit rester souple et légèrement épaisse.
3. Incorporez les pépites de caramel à la spatule. Répartissez-les sans trop travailler la pâte pour garder un cake bien moelleux.
4. Versez la préparation dans le moule. Lissez rapidement la surface avec le dos d'une cuillère. La pâte doit remplir le moule de façon régulière, sans dépasser.
5. Enfournez jusqu'à ce que le cake soit doré et gonflé. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir presque sèche.
6. Laissez tiédir avant de démouler. Coupez ensuite en tranches épaisses pour servir un cake encore tendre, avec les pépites de caramel bien visibles en coupe.

Conseils :

• Ajoutez les pépites de caramel en dernier pour éviter qu’elles ne fondent trop pendant le mélange.
• Ne travaillez pas trop la pâte, sinon le cake flocons d’avoine deviendra plus dense.
• Pour un dessus plus régulier, tapotez légèrement le moule sur le plan de travail avant cuisson.
• Attendez dix minutes avant de démouler pour garder un cake moelleux et intact.
• Servez-le tiède au petit-déjeuner ou au goûter, avec un yaourt nature ou un thé.
• Ajoutez quelques flocons d’avoine sur le dessus avant cuisson pour une finition plus rustique.

FAQs :

Peut-on préparer ce cake moelleux aux flocons d'avoine à l'avance ?
Oui, ce gâteau maison se prépare très bien la veille. Il reste moelleux après une nuit sous cloche ou film alimentaire. Réchauffez légèrement les tranches avant de servir si vous le voulez plus fondant.

Comment remplacer les pépites de caramel si je n'en ai pas ?
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, des noix concassées ou des raisins secs. Le résultat sera différent, mais le cake restera gourmand. Gardez la même quantité pour conserver une bonne texture.

Cette recette de cake flocons d'avoine convient-elle sans lactose ?
Oui, il suffit de remplacer le lait par une boisson végétale. Choisissez aussi un beurre sans lactose ou une margarine adaptée. Vérifiez enfin que les pépites de caramel sont bien compatibles.

Comment conserver ce cake moelleux plusieurs jours ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur, bien emballé. Pensez à le sortir avant dégustation pour retrouver son moelleux.

Peut-on servir ce cake aux flocons d'avoine chaud ou froid ?
Les deux versions fonctionnent très bien. Tiède, les pépites de caramel sont plus fondantes. Froid, le cake se tient mieux et se tranche plus facilement pour le goûter.

Peut-on faire une version plus légère de ce gâteau maison ?
Oui, remplacez une partie du sucre roux par du sucre de coco. Vous pouvez aussi réduire légèrement les pépites de caramel. Le cake restera moelleux grâce aux flocons d’avoine et au lait.