En cuisine, ce cake moelleux aux spéculoos et au yaourt mise sur la simplicité et le réconfort. Le parfum épicé des biscuits rencontre une mie tendre et douce. On obtient un gâteau familial, facile à aimer dès la première tranche.
Ce que j’apprécie dans un cake moelleux spéculoos, c’est sa préparation sans complication. En moins d’une heure, on obtient une texture souple et régulière. Le yaourt apporte une belle humidité à la mie.
Le contraste fonctionne très bien entre la douceur de l’appareil et la note caramélisée des spéculoos. La cannelle renforce ce côté chaleureux sans écraser le reste. C’est le genre de gâteau qui plaît au goûter comme au dessert.
Vous pouvez personnaliser la pâte avec des éclats de spéculoos plus grossiers, ou une pointe de vanille supplémentaire. Une cuillère de poudre d’amande fonctionne aussi très bien. Pour une version plus festive, ajoutez quelques pépites de chocolat.
Ce cake se partage facilement avec les enfants comme avec les adultes. Il convient aux repas du quotidien, mais aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec un yaourt nature, des fruits frais ou un thé bien chaud.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 1 yaourt nature
- 80 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de spéculoos
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de vanille liquide
