Cake express aux pommes et aux amandes

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à cake et préparez tous les ingrédients sur le plan de travail. Pelez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en petits dés réguliers.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange pâle. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.
3. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène et souple. Ajoutez les dés de pommes, puis répartissez-les sans trop travailler la pâte. Versez l’appareil dans le moule préparé.
4. Lissez la surface avec une spatule. Parsemez d’amandes effilées sur toute la longueur du cake. Glissez le moule au four et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’une lame ressorte presque sèche.
5. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Déposez le cake sur une grille ou une planche, puis laissez-le refroidir avant de le trancher. Servez nature ou avec un peu de crème fraîche.

Conseils :

• Coupez les pommes en petits dés réguliers pour une cuisson homogène et une mie plus fondante.
• Mélangez la pâte juste assez pour homogénéiser, afin de garder un cake moelleux et léger.
• Ajoutez les amandes effilées au dernier moment pour qu'elles dorent sans brûler au four.
• Laissez le cake tiédir avant démoulage, pour éviter qu'il ne se casse encore fragile.
• Servez ce cake aux pommes tiède avec une cuillerée de crème fraîche pour un dessert familial plus gourmand.

FAQs :

Peut-on préparer ce cake aux pommes à l'avance ?
Oui, vous pouvez le cuire la veille sans problème. Il reste moelleux jusqu'au lendemain, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.

Comment remplacer le beurre dans ce cake moelleux ?
Vous pouvez utiliser la même quantité d'huile neutre à la place du beurre fondu. La texture sera un peu différente, mais le cake restera souple.

Cette recette de cake aux pommes est-elle sans gluten ?
Non, la recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, remplacez-la par un mélange adapté à la pâtisserie.

Peut-on faire ce dessert familial sans lactose ?
Oui, remplacez le beurre par une margarine végétale ou une huile neutre. Vérifiez aussi que la crème d'accompagnement soit bien sans lactose.

Comment conserver ce goûter facile plusieurs jours ?
Conservez-le à température ambiante pendant deux jours, dans une boîte fermée. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pour prolonger sa tenue.

Peut-on ajouter d'autres fruits ou des épices dans ce cake aux pommes ?
Oui, ajoutez une poire en petits dés ou un peu de cannelle pour varier. Une poignée de raisins secs fonctionne aussi très bien.