En cuisine, il y a des plats qui réconcilient gourmandise et équilibre sans effort. Ces pancakes salés aux épinards et à la ricotta, œuf au plat offrent justement ce plaisir-là. Ils sont simples, généreux et très agréables à servir dès le matin.
J’aime particulièrement cette recette pour sa rapidité et sa souplesse. On prépare une pâte en quelques minutes, puis la cuisson reste facile à surveiller. Le résultat donne des pancakes salés moelleux, avec une belle couleur verte et une texture tendre.
L’association fonctionne très bien. La ricotta apporte de la douceur, tandis que les épinards donnent une note végétale plus fraîche. L’œuf au plat ajoute le côté fondant qui rend chaque bouchée plus riche, sans alourdir l’ensemble.
Vous pouvez facilement personnaliser ces pancakes salés épinards ricotta. Ajoutez de la ciboulette, un peu de muscade ou quelques graines de sésame. Pour varier, servez-les avec une salade croquante, un yaourt aux herbes ou quelques tomates rôties.
Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient très bien pour un brunch, un dîner léger ou un repas du week-end. Avec une salade verte, des crudités ou un peu de quinoa, vous obtenez une assiette complète et très agréable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 250 g d'épinards frais
- 150 g de ricotta
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- poivre
