En cuisine, les Mantecados aux amandes et à la cannelle offrent tout de suite une sensation de douceur. Leur parfum chaud évoque les biscuits de fête et les goûters d’hiver. C’est une recette simple, directe, et très rassurante.
Ce que j’apprécie particulièrement, c’est leur texture friable et fondante. Ils se préparent en moins de trente minutes actives. Ensuite, le four fait le travail, sans technique compliquée.
Le mariage des amandes moulues et de la cannelle fonctionne à merveille. On obtient un biscuit sec, mais jamais triste. Le sucre glace adoucit l’ensemble, tandis que le sésame apporte une petite note grillée.
Cette base se personnalise facilement selon vos envies. Vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange, ou remplacer le citron par de la vanille. Les mantecados aux amandes s’intègrent parfaitement dans une cuisine rapide et organisée.
Ils plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Ils sont parfaits pour un café gourmand, un goûter, ou une table de fêtes. Servez-les avec un thé noir, un chocolat chaud, ou quelques fruits secs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 20
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de saindoux
- 100 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 20 g de graines de sésame
- 20 g de sucre glace
