En cuisine, les desserts aux agrumes ont toujours quelque chose de lumineux. Le gâteau moelleux à la clémentine en est un bon exemple. Son parfum est franc, doux et très réconfortant. Il apporte une vraie fraîcheur en fin de repas.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité. Le gâteau moelleux à la clémentine se prépare en peu de temps. La pâte se mélange facilement, sans technique compliquée. On obtient un résultat tendre, régulier et très agréable à couper.
J’aime aussi l’équilibre entre la douceur du sucre et l’acidité légère du fruit. La clémentine parfume la mie sans l’alourdir. Le goût reste délicat, avec une note vive en bouche. C’est un dessert qui fonctionne aussi bien au goûter qu’au dessert.
Cette recette se prête bien aux variations. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, des amandes ou un voile de sucre glace. Quelques zestes supplémentaires renforcent le parfum. C’est aussi une bonne base pour une cuisine rapide et simple en semaine.
Ce gâteau plaît souvent à tout le monde, enfants comme adultes. Il convient pour un café entre amis, un goûter familial ou un repas du dimanche. Servez-le avec une salade d’agrumes, un yaourt nature ou quelques quartiers de clémentine. Le résultat reste léger, parfumé et très facile à partager.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 clémentines
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de zeste de clémentine
- 8 cl de jus de clémentine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
