En cuisine, on cherche souvent un plat simple, tendre et plein de contraste. Le filet mignon de porc à l’ananas coche exactement ces cases. Il réunit une viande douce et un fruit juteux. Le résultat est équilibré, parfumé et très gourmand.
J’apprécie cette recette pour sa rapidité et sa clarté. Elle se prépare en moins de quarante-cinq minutes, sans technique compliquée. La viande reste moelleuse si la saisie est bien menée. La sauce, elle, devient brillante et légèrement sirupeuse.
Le mariage entre le porc, l’ananas et la sauce soja fonctionne très bien. On obtient une belle tension entre douceur, acidité et salinité. Les morceaux d’ananas apportent du fondant et de la fraîcheur. C’est un plat sucré-salé qui plaît sans effort.
Cette recette se personnalise facilement selon vos envies. Vous pouvez ajouter du gingembre râpé, un peu de piment ou des graines de sésame. Elle supporte aussi une touche de coriandre ou de ciboulette. C’est une bonne base pour une cuisine rapide et équilibrée.
Le filet mignon de porc à l’ananas plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour un dîner de semaine comme pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz basmati, du quinoa ou des légumes croquants. Une salade verte complète aussi très bien l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de filet mignon de porc
- 1 ananas
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 pincée de sel
- poivre
