En cuisine, les recettes les plus simples sont souvent les plus rassurantes. Ce cake à la compote de pommes et à la cannelle en est un bon exemple. Il sent bon la maison, le goûter et les desserts sans complication. C’est un cake compote pommes qui réconforte dès la première tranche.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa texture très moelleuse et sa préparation rapide. La compote remplace une partie de la matière grasse et apporte une belle souplesse. Le résultat reste fondant, avec une mie tendre et régulière. En moins de temps qu’il n’en faut pour un long dessert, vous obtenez un gâteau généreux.
Le mariage entre la douceur de la pomme et la chaleur de la cannelle fonctionne toujours. On retrouve une saveur ronde, douce, et une note épicée très agréable. La vanille renforce l’ensemble sans le rendre lourd. C’est le genre de gâteau qui trouve facilement sa place au petit-déjeuner, au goûter ou après un repas léger.
Cette recette se prête bien aux variantes. Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou quelques pépites de chocolat. Une pointe de muscade ou de quatre-épices fonctionne aussi très bien avec la cannelle. Si vous aimez les desserts plus rustiques, gardez la peau de la pomme après l’avoir lavée soigneusement.
Ce cake plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Il se prépare pour un mercredi gourmand, un brunch simple ou un dessert maison à partager. Servez-le avec un yaourt nature, une salade de fruits ou un thé bien chaud. Il accompagne aussi très bien une compote supplémentaire ou quelques quartiers de pomme fraîche.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de compote de pommes
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- 1 pomme
