En cuisine, le gâteau creusois traditionnel aux noisettes fait partie de ces recettes discrètes qui marquent pourtant les mémoires. Il est simple, franc et très parfumé. Sa mie moelleuse et sa saveur de noisette donnent un dessert réconfortant, sans lourdeur.
Ce que j’apprécie dans le gâteau creusois, c’est sa facilité. On prépare la pâte en quelques minutes, sans technique compliquée. Le résultat reste généreux, avec une croûte dorée et une texture souple en bouche.
La noisette apporte une douceur ronde et légèrement torréfiée. Le beurre renforce ce côté fondant, tandis que le sucre donne une surface juste caramélisée. Ce gâteau creusois aux noisettes plaît autant au goûter qu’en fin de repas, avec un café ou un thé.
Vous pouvez le personnaliser sans le dénaturer. Une pointe de vanille, un peu de zeste d’orange ou quelques éclats de noisettes sur le dessus fonctionnent très bien. Pour une version plus rustique, gardez une texture un peu plus granuleuse et servez-le avec une compote ou un yaourt nature.
C’est un gâteau qui plaît à tous les âges. Il convient pour un goûter familial, un buffet simple ou un dessert de semaine. Servez-le avec des fruits frais, une crème légère ou un simple verre de lait pour compléter le moment.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 150 g de poudre de noisettes
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pour le moule
- 1 c. à café d'extrait de vanille
