En cuisine, les gâteaux aux fruits ont toujours ce charme simple et rassurant. Ce gâteau aux poires, à la farine de maïs et au miel de fleurs, mise sur la douceur et la générosité. Il offre une vraie sensation de moelleux, avec une finale délicatement parfumée.
J’aime particulièrement sa simplicité. En moins de 70 minutes, on obtient un gâteau maison très facile à servir. La farine de maïs donne une mie plus souple et légèrement rustique. Le miel apporte une rondeur naturelle, sans excès.
Les poires fondent à la cuisson et adoucissent chaque bouchée. On retrouve un bel équilibre entre la douceur du miel, la fraîcheur du fruit et la texture plus franche de la farine de maïs. Ce contraste rend ce gâteau aux poires très agréable au goûter comme au dessert.
Cette recette supporte très bien les variations. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle, quelques amandes effilées ou des graines de pavot. Une touche de zeste de citron fonctionne aussi très bien. Pour une version encore plus parfumée, remplacez une partie du lait par un yaourt nature.
Ce gâteau plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Il convient aussi bien pour un goûter familial que pour recevoir sans stress. Servez-le seul, ou avec une cuillère de yaourt épais, une crème légère ou quelques fruits frais. Il accompagne parfaitement un café ou un thé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 3 poires
- 180 g de farine de blé
- 80 g de farine de maïs
- 100 g de beurre doux
- 3 œufs
- 120 g de miel de fleurs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à soupe de sucre roux
