En cuisine, un bon cake aux fruits doit rester moelleux, parfumé et simple à réussir. Ce cake aux pommes, à la farine de châtaigne et au beurre salé coche toutes ces cases. Il offre une mie tendre et une saveur chaleureuse, avec un vrai caractère.
Ce que j’apprécie dans ce cake aux pommes, c’est sa simplicité. Il se prépare vite, avec des ingrédients du placard et quelques pommes bien choisies. En moins de quinze minutes, la pâte est prête à enfourner.
La farine de châtaigne apporte une douceur rustique très agréable. Elle se marie parfaitement avec la pomme et le beurre salé. On obtient un équilibre entre fondant, fruité et légère note grillée.
Cette recette supporte très bien les variations. Vous pouvez ajouter des noix, quelques éclats de noisettes, ou une pointe de vanille. Une pincée de cannelle renforce aussi l’esprit de cake rustique et les saveurs d’automne.
C’est un gâteau qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour le goûter, un brunch, ou un dessert simple à partager. Servez-le avec une compote, un yaourt nature, ou quelques quartiers de pomme fraîche.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 pommes
- 150 g de farine de châtaigne
- 100 g de farine de blé
- 120 g de beurre salé
- 120 g de sucre roux
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de sucre
