En cuisine, les desserts simples ont souvent le plus de charme. Cette crème dessert au lait de coco et à la chicorée joue sur la douceur et le relief. Elle offre une fin de repas fraîche et très réconfortante.
Ce que j’apprécie dans cette crème dessert coco, c’est sa préparation rapide. En quelques minutes, la casserole fait tout le travail. La texture devient soyeuse, puis se raffermit au froid sans effort.
Le lait de coco apporte une rondeur délicate. La chicorée ajoute une note toastée, presque café, sans amertume excessive. L’ensemble reste léger, avec une sensation douce et fondante en bouche.
Cette base se personnalise facilement. Vous pouvez ajouter une touche de vanille, un peu de cannelle, ou des éclats de noisette. Une version plus marquée fonctionne très bien avec des graines de sésame ou un peu de cacao.
C’est une recette qui plaît aux adultes comme aux enfants. Elle convient pour un dessert du quotidien, ou pour recevoir sans stress. Servez-la avec des biscuits secs, des fruits frais, ou un petit granola pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Réfrigération : 120 minutes
Temps total : 138 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de lait
- 40 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 2 c. à café de chicorée soluble
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 g de noix de coco râpée
