En cuisine, les plats mijotés ont ce don de réchauffer sans compliquer le dîner. Cet émincé de poulet mijoté aux champignons et à la crème de noisette va droit à l’essentiel. Il offre une assiette douce, parfumée et très réconfortante.
Ce qui plaît immédiatement ici, c’est sa simplicité. L’émincé de poulet se prépare vite, puis la sauteuse fait le reste en moins de quarante minutes. On obtient une viande tendre et une sauce généreuse, sans technique compliquée.
Le mariage fonctionne très bien. Les champignons apportent leur côté boisé, tandis que la crème de noisette donne une rondeur délicate. La moutarde relève l’ensemble juste ce qu’il faut, pour un équilibre net et chaleureux.
Cette recette supporte très bien les variantes. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de ciboulette ou quelques éclats de noisettes grillées. Pour une version plus légère, servez-la avec du riz complet ou du quinoa, et gardez la sauce bien liée.
C’est un plat qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient autant à un repas de semaine qu’à un déjeuner plus soigné. Ajoutez des crudités croquantes, des pâtes fraîches ou une poêlée de légumes pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de blanc de poulet
- 300 g de champignons de paris
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème de noisette
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
