En cuisine, une bonne tarte salée réunit tout ce qu’on aime. Elle apporte du fondant, du croquant et une vraie sensation de repas complet. Cette tarte salée aux champignons, noisettes et fourme d’Ambert coche toutes ces cases. Elle sent la cuisine de saison et le plat généreux. Elle offre aussi une belle explosion de saveurs en bouche.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité. En moins d’une heure, on obtient une tarte dorée, parfumée et très rassasiante. Les champignons apportent une base douce et savoureuse. Les noisettes ajoutent du relief à chaque bouchée. La fourme d’Ambert lie l’ensemble avec une touche marquée, sans écraser les autres goûts.
J’aime particulièrement le contraste entre le fondant de la garniture et le croquant des noisettes. Le fromage bleu apporte une richesse mesurée. Il relève les champignons sans dominer totalement la tarte champignons noisettes. C’est le genre de recette qui fonctionne aussi bien en entrée qu’en plat principal léger. Elle trouve facilement sa place pour un déjeuner simple ou un dîner partagé.
On peut la personnaliser sans difficulté. Ajoutez du thym, de la ciboulette ou quelques graines pour renforcer le côté rustique. Vous pouvez aussi remplacer une partie des champignons par des cèpes ou des pleurotes. La crème fraîche peut être allégée avec un peu de fromage blanc, si vous aimez les tartes plus légères. C’est une recette pratique, idéale quand on veut cuisiner vite et bien.
Cette tarte plaît souvent aux adultes comme aux enfants, surtout servie tiède. Elle convient très bien à un repas quotidien comme à une table plus soignée. Pour compléter l’assiette, ajoutez une salade verte bien croquante ou quelques crudités de saison. Un peu de quinoa ou de riz complet peut aussi transformer cette tarte en repas plus copieux.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 g de champignons de paris
- 80 g de noisettes
- 120 g de fourme d’ambert
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
