En cuisine, une bonne tarte salée doit rester simple et précise. Cette tarte aux poireaux, saumon frais et aneth joue sur la douceur, la fraîcheur et le fondant. Elle apporte un vrai confort, sans lourdeur inutile.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre très net. Elle se prépare en moins de 70 minutes, repos compris. Les poireaux deviennent tendres, tandis que le saumon garde une belle présence en bouche.
Le mariage fonctionne grâce aux contrastes. La crème adoucit les poireaux, et l’aneth apporte une note verte très nette. Le saumon frais donne une saveur délicate, idéale pour une tarte salée du quotidien.
Vous pouvez la personnaliser facilement selon la saison. Ajoutez un peu de moutarde dans le fond, ou quelques graines sur la pâte avant cuisson. Une salade croquante ou un peu de quinoa complètent très bien ce type de repas léger.
Cette recette plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Elle convient autant pour un dîner simple que pour recevoir sans stress. Servez-la avec des crudités, du riz complet ou une salade verte bien assaisonnée.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 300 g de saumon frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 2 c. à soupe d’aneth ciselé
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
