En cuisine, la simplicité donne souvent les meilleures tartes salées. Cette tarte rustique au potimarron, chèvre et noix en est un bon exemple. Elle réunit une pâte dorée, une garniture fondante et un goût franc.
Ce que j’apprécie ici, c’est son équilibre immédiat. La préparation reste accessible, même un soir de semaine. En moins de 80 minutes, vous obtenez une tarte généreuse et bien parfumée.
Le potimarron apporte une douceur ronde. Le chèvre réveille l’ensemble avec sa pointe acidulée. Les noix ajoutent un contraste croquant très agréable, surtout avec le thym et la pâte croustillante.
Cette recette accepte facilement quelques variantes. Vous pouvez ajouter des graines de courge, un peu de miel, ou des herbes plus marquées. Une salade verte, des crudités ou un bol de quinoa complètent bien une tarte salée comme celle-ci.
Elle plaît aux adultes comme aux enfants, surtout quand le fromage reste doux. C’est une bonne idée pour un déjeuner simple, un dîner léger ou un repas à partager. Servez-la avec une salade de jeunes pousses ou des légumes rôtis.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 20 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 4 c. à soupe d’eau froide
- 500 g de potimarron
- 150 g de chèvre frais
- 60 g de noix
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym
- 1 jaune d'œuf
- poivre
