En cuisine, il y a des recettes qui rassurent immédiatement. La quiche aux poireaux et saumon fumé en fait partie. Elle apporte du fondant, du relief et une belle note marine.
Ce que j’apprécie dans cette quiche poireaux saumon, c’est son équilibre simple. Elle se prépare en peu de temps et demande peu de gestes techniques. Le résultat reste pourtant généreux et très gourmand.
Les poireaux deviennent doux à la cuisson. Le saumon fumé apporte une saveur plus marquée et une touche salée très nette. L’ensemble crée une tarte salée équilibrée, agréable à servir en déjeuner comme en dîner léger.
Vous pouvez facilement adapter la garniture selon vos envies. Ajoutez un peu de ciboulette, de l’aneth, ou quelques graines sur la pâte pour varier. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait.
Cette recette plaît souvent à toute la table, des enfants aux adultes. Elle fonctionne pour un repas du quotidien comme pour recevoir sans stress. Servez-la avec une salade verte, quelques crudités, ou un peu de quinoa pour un repas complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 c. à soupe d'aneth ciselé
