En cuisine, le parmentier de poulet à la butternut apporte tout de suite une sensation de douceur. Le plat reste simple, généreux et très agréable à servir. Il réchauffe la table sans lourdeur, avec un vrai confort de saison.
Ce que j’apprécie dans ce parmentier de poulet, c’est son équilibre immédiat. Il se prépare en moins d’une heure, sans geste compliqué. La purée de butternut donne une texture soyeuse, tandis que le poulet garde du relief.
Le mariage fonctionne grâce à la douceur de la courge et au caractère du poulet. La crème apporte du fondant, puis le fromage crée une surface gratinée. On obtient un plat franc, doux et rassasiant, parfait pour un repas familial.
Cette recette supporte très bien quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, du paprika doux ou un peu de curry. Pour une version plus rustique, gardez des petits morceaux de butternut dans la purée. Un peu de chapelure ajoute aussi un joli contraste croustillant.
Ce parmentier plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Il convient autant au dîner du quotidien qu’à un repas de recevoir. Servez-le avec une salade verte, des crudités croquantes ou un peu de riz complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de blanc de poulet
- 800 g de butternut
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 60 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
