Il y a des plats qu’on aime retrouver encore et encore, tant ils évoquent les dimanches en famille, la cuisine généreuse et le réconfort absolu. Les lasagnes à la bolognaise en font partie. Avec leurs couches fondantes de pâte, leur sauce bolognaise mijotée, leur béchamel onctueuse et leur croûte gratinée irrésistible, elles incarnent à la perfection la gourmandise italienne à la française. Et bonne nouvelle : même en version simplifiée, elles restent un pur délice.
Cette recette facile de lasagnes bolognaise ne sacrifie rien au goût. La sauce à base de bœuf haché et de tomates, parfumée aux herbes de Provence, mijote doucement pour développer tous ses arômes. La béchamel, rapide à préparer, apporte cette onctuosité typique qu’on attend d’une bonne lasagne maison. L’assemblage est simple et rapide, et le résultat digne des meilleures trattorias.
Ce plat familial, généreux et convivial est parfait pour régaler petits et grands. Il se prépare à l’avance, se conserve très bien et même, soyons honnêtes, est encore meilleur le lendemain après avoir reposé une nuit. C’est aussi une excellente option pour les repas en grandes tablées, les plateaux-repas devant un film ou les repas de la semaine si vous aimez le batch cooking.
Et si vous avez envie de personnaliser votre recette, libre à vous : ajoutez des carottes râpées dans la sauce, remplacez le bœuf par un mélange veau/porc, ou glissez quelques feuilles d’épinards entre les couches. Les lasagnes se prêtent à toutes les envies, à condition de respecter leur structure généreuse et leur cuisson lente qui fait toute leur magie.
Facile, savoureuse et totalement réconfortante, cette recette est à garder précieusement dans vos classiques maison. Prêt(e) à faire fondre vos convives de plaisir ?
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 800 g de pulpe de tomates (ou tomates concassées)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre du moulin
- 12 feuilles de lasagnes (précuites ou non, selon indication du paquet)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
