Si vous aimez les plats gratinés, généreux et ultra-réconfortants, cette courge spaghetti façon carbonara va rapidement devenir un incontournable de votre cuisine d’automne-hiver. Ce légume un peu méconnu, qui se transforme en filaments à la cuisson, se prête à merveille aux recettes inspirées des classiques italiens, comme la fameuse carbonara. Ici, on l’oublie dans le four pendant une bonne heure pour obtenir une chair bien fondante, qu’on mélange ensuite à des lardons fumés, de la crème, une touche de muscade et un bon gruyère râpé. Résultat : un gratin riche en goût, savoureux et tout en douceur.
Ce qui rend cette recette si intéressante, c’est le jeu de textures : la courge spaghetti reste légèrement croquante tout en étant moelleuse, et elle absorbe parfaitement la sauce crémeuse aux lardons. Elle devient ainsi une alternative légère et originale aux pâtes, tout en apportant une vraie profondeur au plat. C’est aussi une excellente idée pour faire aimer la courge aux plus sceptiques : en version gratinée avec du fromage fondu, difficile de résister !
Autre point fort : tout se cuit et se sert directement dans la peau de la courge, ce qui en fait une présentation aussi rustique que pratique. Pas de vaisselle compliquée, et un effet visuel garanti à table. C’est le plat idéal pour un dîner en amoureux ou un repas cosy à deux, accompagné d’une salade verte ou de quelques feuilles de roquette assaisonnées à l’huile de noix.
Et puis, que l’on soit végétarien ou non, cette recette peut se moduler facilement. En remplaçant les lardons par des allumettes végétales ou des champignons sautés, vous obtenez une version veggie tout aussi gourmande. On peut aussi jouer avec les fromages : mozzarella pour plus de filant, comté pour plus de caractère, ou parmesan pour une touche plus italienne.
Bref, cette courge spaghetti gratinée façon carbonara est la parfaite rencontre entre légèreté, confort food et originalité. À tester d’urgence !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 h 25
Pour : 2 personnes
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti (environ 1,2 kg)
- 100 g d’allumettes de lardons fumés
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 80 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre du moulin
- Noix de muscade
