À l’approche des fêtes de fin d’année, l’envie de proposer des plats chaleureux, savoureux et élégants se fait sentir. Ces brochettes de poulet à la moutarde à l’ancienne et à la crème sont une belle manière de revisiter le traditionnel blanc de poulet en le transformant en une bouchée festive et parfumée. La douceur de la crème, l’intensité de la moutarde et la touche sucrée du miel créent un équilibre parfait qui séduit à chaque bouchée.
Ce plat est idéal pour un repas convivial, servi en plat principal ou même à l’apéritif dînatoire. Le choix d’une marinade généreuse permet au poulet de rester moelleux et juteux à cœur, tout en étant bien caramélisé à l’extérieur. L’ajout de citron apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse de la crème, et une pointe de paprika donne une couleur dorée irrésistible aux morceaux grillés.
Les brochettes évoquent aussi un esprit de partage, parfait pour les tablées de Noël. Faciles à préparer à l’avance, elles ne demandent qu’une cuisson rapide à la poêle, sur une plancha ou au four, ce qui les rend aussi pratiques que gourmandes. De plus, leur présentation est déjà festive : piquez-les sur des branches de romarin ou disposez-les en étoile sur une assiette et vous obtiendrez un effet waouh sans complication.
C’est une recette qui plaira aux petits comme aux grands. Elle peut être accompagnée d’une purée de patate douce, de pommes de terre rôties aux herbes, ou d’une simple poêlée de légumes racines. Pour un accord parfait, servez-la avec un vin blanc légèrement boisé ou un champagne brut bien frais.
Enfin, c’est aussi une recette adaptable à souhait. Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, ou encore intégrer des légumes (champignons, oignons rouges, poivrons) entre les morceaux de viande pour enrichir encore l’expérience gustative et visuelle.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 12 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel, poivre du moulin
- Brins de romarin ou de thym (facultatif, pour la touche Noël)
- Petites brochettes en bois
