Ah, les salades de pâtes… Ces plats à la fois simples, savoureux et déclinables à l’infini, qui trouvent toujours leur place sur nos tables, qu’il s’agisse d’un déjeuner rapide, d’un pique-nique ensoleillé ou d’un dîner léger. Aujourd’hui, je vous propose une version aussi colorée que gourmande : la salade de pâtes au surimi, betterave et fromage frais. Une alliance de saveurs douces, de textures variées et de fraîcheur, idéale pour les beaux jours.
Cette recette m’accompagne souvent lors des repas en extérieur ou des buffets entre amis. Le surimi apporte une touche iodée qui se marie à merveille avec la douceur de la betterave et l’onctuosité du fromage frais. C’est une combinaison à la fois légère et nourrissante, parfaite pour satisfaire les petits et grands appétits sans alourdir.
Ce qui me plaît particulièrement dans cette salade, c’est qu’elle ne demande que peu d’efforts pour un résultat bluffant. En une quinzaine de minutes, vous avez une entrée ou un plat complet, équilibré et très esthétique. Et pour couronner le tout, elle peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour l’organisation des repas.
Le secret de cette recette réside dans l’assaisonnement : un soupçon de citron, une touche de yaourt ou de crème, et le crémeux du fromage frais viennent sublimer l’ensemble. Le contraste entre la betterave légèrement sucrée et le fromage acidulé est simplement irrésistible. Pour la touche finale, quelques herbes fraîches ajoutent une note aromatique subtile.
Cette salade est aussi une excellente idée pour faire manger des légumes différemment, notamment aux enfants. La couleur vive de la betterave attire l’œil, et le mélange de textures rend chaque bouchée intéressante. Si vous cherchez une recette saine, rapide et originale, vous êtes au bon endroit.
Alors, que vous soyez à la recherche d’un plat express ou d’une idée pour surprendre vos invités avec une salade hors du commun, cette recette est faite pour vous. Prêts à enfiler le tablier ? C’est parti !
Temps et portions :
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 30 minutes au frais
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de pâtes (type fusilli ou penne)
- 150 g de surimi en bâtonnets coupés en dés ou en rondelles
- 1 betterave cuite coupée en petits dés
- 100 g de fromage frais (type St Môret ou fromage de chèvre frais)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil haché (facultatif)
