Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez-les refroidir complètement.
- Dans un grand saladier, écrasez le fromage frais à la fourchette puis ajoutez la crème ou le yaourt nature ainsi que le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez cette base avec une pincée de sel et de poivre, selon votre goût.
- Incorporez les pâtes refroidies, le surimi coupé en dés et les cubes de betterave. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Au moment de servir, parsemez de ciboulette ou de persil haché pour une touche de fraîcheur et de couleur supplémentaire.
Variantes :
- Remplacez le surimi par du thon en boîte ou du saumon fumé pour une version plus marine.
- Ajoutez du maïs, des petits pois ou des dés de concombre pour encore plus de fraîcheur et de croquant.
- Optez pour un fromage frais aux herbes pour rehausser les arômes sans ajouter d’ingrédients supplémentaires.
- Pour une version plus légère, privilégiez un yaourt nature 0 % à la place de la crème.
Conseils :
- Pensez à bien refroidir les pâtes pour éviter qu’elles ne ramollissent la préparation.
- Cette salade se conserve très bien 24 heures au réfrigérateur : elle est donc parfaite pour le meal prep.
- Utilisez des pâtes courtes qui accrochent bien la sauce, comme les fusilli ou les farfalle.
- Préparez-la quelques heures à l’avance pour que les saveurs aient le temps de bien se mélanger.
FAQs :
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Oui, elle est même meilleure après quelques heures de repos au frais. Pensez juste à bien la couvrir.
Quel type de fromage frais choisir ?
Un fromage frais nature comme le St Môret, le Philadelphia ou du fromage de chèvre frais conviendra parfaitement.
Peut-on remplacer la betterave ?
Oui, vous pouvez la remplacer par des carottes râpées, des tomates cerises ou même des poivrons pour varier les saveurs.
Cette recette convient-elle à un régime équilibré ?
Absolument ! Elle est riche en protéines, en fibres, et peut être adaptée avec des produits allégés si besoin.
