Le ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial. Cette recette traditionnelle marie des saveurs riches et équilibrées, avec des boulettes de viande moelleuses et une sauce parfumée qui enrobe délicatement les pommes de terre. Un véritable plaisir gustatif qui rappelle les plats mijotés d’antan.
En hiver comme en automne, ce ragoût est une excellente option pour se réchauffer tout en dégustant un plat complet et nourrissant. Avec ses épices subtiles et sa cuisson lente, il développe des arômes profonds qui en font une recette incontournable. La viande, bien assaisonnée, se marie harmonieusement avec les pommes de terre fondantes pour offrir une texture agréable en bouche.
Ce plat est aussi une excellente solution pour un dîner convivial, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en qualité. Il est idéal pour les repas en famille ou entre amis, où chacun peut se servir à sa guise directement dans la cocotte fumante. Le ragoût est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger et de s’intensifier.
Que vous utilisiez du bœuf, du veau ou même un mélange de viandes hachées, cette recette reste extrêmement adaptable selon vos préférences. Il est également possible d’y ajouter des légumes de saison pour encore plus de saveurs et de bienfaits nutritionnels. La simplicité de la préparation et la richesse des goûts font de ce plat un incontournable des cuisines traditionnelles.
Enfin, si vous cherchez une alternative plus légère, vous pouvez opter pour des boulettes de viande à base de volaille ou intégrer des légumineuses dans la sauce pour un apport en protéines végétales. Cette recette s’adapte à tous les goûts et permet d’explorer différentes variantes selon les envies et les besoins alimentaires.
Temps de préparation et portions
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit oignon finement émincé
- 40 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Pour le ragoût :
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de bouillon de volaille ou de bœuf
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
