Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez le yaourt, les œufs, le sucre et l’huile.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux parts égales.
- Incorporez le cacao dans la première moitié et la vanille dans la seconde.
- Versez alternativement les deux pâtes dans un moule beurré.
- Passez délicatement la pointe d’un couteau dans la pâte pour créer les marbrures.
- Enfournez pendant environ 35 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
6. Gâteau au yaourt à la noix de coco
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature de 125 g
- 2 pots de sucre
- 2,5 pots de farine
- 1/2 pot d’huile végétale
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Versez le yaourt dans un saladier, puis ajoutez les œufs, le sucre et l’huile.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sel.
- Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Versez dans un moule beurré.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Parsemez d’un peu de noix de coco râpée avant de servir.
Variantes :
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
- Version plus légère : réduisez légèrement le sucre et remplacez une partie de l’huile par de la compote de pommes.
- Version encore plus gourmande : ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou un cœur de pâte à tartiner.
- Version aux fruits : incorporez des poires, des framboises, des myrtilles ou des morceaux d’abricot.
- Version aux agrumes : remplacez le citron par de l’orange ou du citron vert.
- Version sans lactose : utilisez un yaourt végétal et une huile neutre.
Conseils :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte plus homogène.
- Ne mélangez pas excessivement après l’ajout de la farine afin de conserver un gâteau moelleux.
- Beurrez et farinez soigneusement le moule pour faciliter le démoulage.
- Vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin, car chaque four chauffe différemment.
- Laissez le gâteau reposer 10 minutes avant de le démouler.
- Conservez-le pendant 2 à 3 jours sous une cloche ou dans une boîte hermétique.
- Ajoutez les glaçages uniquement lorsque le gâteau est complètement refroidi.
FAQs :
Quel yaourt utiliser pour un gâteau au yaourt ?
Un yaourt nature classique convient parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser un yaourt grec ou un yaourt végétal.
Pourquoi mon gâteau au yaourt est-il trop sec ?
Une cuisson trop longue ou une quantité excessive de farine peut rendre le gâteau sec.
Peut-on remplacer l’huile dans un gâteau au yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu ou de la compote de pommes.
Comment conserver un gâteau au yaourt moelleux ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Peut-on congeler un gâteau au yaourt ?
Oui, il peut être congelé entier ou en parts pendant environ 2 mois.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
Quel moule utiliser pour un gâteau au yaourt ?
Un moule rond de 22 à 24 cm ou un moule à cake conviennent très bien.
