Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Égouttez-le, rincez-le rapidement à l’eau froide et laissez-le refroidir complètement.
Coupez la feta en cubes.
Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés.
Émincez finement l’oignon rouge.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
Déposez le riz, la feta, les olives, les tomates, le concombre et l’oignon dans un grand saladier.
Versez l’assaisonnement et mélangez délicatement.
Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir.

Version végétarienne : remplacez le thon, le poulet ou les crevettes par des pois chiches, des lentilles ou du tofu.
Version plus légère : augmentez la quantité de légumes et réduisez légèrement celle de riz.
Version méditerranéenne : ajoutez des artichauts, des poivrons grillés, des câpres ou du basilic frais.
Version exotique : incorporez de la mangue, de l’ananas, du lait de coco ou de la coriandre.
Version plus complète : ajoutez des œufs durs, des haricots rouges ou des dés de fromage.
Version sans gluten : toutes ces salades conviennent naturellement, à condition de vérifier les sauces et condiments utilisés.

Choisissez un riz qui reste ferme après cuisson afin d’éviter une salade collante.
Rincez rapidement le riz après cuisson pour stopper la cuisson et éliminer l’excès d’amidon.
Laissez toujours le riz refroidir avant d’ajouter les ingrédients fragiles.
Assaisonnez la salade suffisamment tôt pour que les saveurs se développent.
Ajoutez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.
Conservez les salades de riz dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Consommez les versions au poulet, au thon ou aux crevettes dans les 24 à 48 heures.

Quel riz utiliser pour une salade de riz ?

Le riz long, le riz basmati et le riz complet conviennent très bien, car leurs grains restent généralement bien séparés.

Faut-il rincer le riz après cuisson ?

Oui, pour une salade froide, un rinçage rapide permet de stopper la cuisson et d’éviter que les grains ne collent.

Peut-on préparer une salade de riz la veille ?

Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Comment éviter qu’une salade de riz soit sèche ?

Ajoutez une vinaigrette suffisamment généreuse et mélangez-la au riz avant le service.

Combien de temps conserver une salade de riz ?

Elle se conserve généralement 24 à 48 heures au réfrigérateur, selon les ingrédients utilisés.

Peut-on congeler une salade de riz ?

La congélation est déconseillée, car les légumes, les sauces et le riz perdent souvent leur texture après décongélation.

Comment rendre une salade de riz plus complète ?

Ajoutez une source de protéines comme du thon, du poulet, des crevettes, des œufs, du fromage ou des légumineuses.